做蛋糕，需要什么器具
新手只是想做个蛋糕要买哪些烘焙工具
对于想玩烘焙的新人，首先会入烤箱，没想过入坑后一直买买买，买不停。
如果只是想做一个戚风蛋糕，该准备哪些工具呢，没想到我整理了一下，竟然也要十种工具，下面一起来看看吧。
1.烤箱家用烤箱建议选择30升以上，太小的受热不均匀，会打击自己的信心。家里空间小可32升，通常建议40升，想玩的好50升，总体来说烤箱越大越好，越大受热越均匀。烤箱常见的有海氏、柏翠、卡士、长帝等，价位建议选400以上的，选择电子控温、内胆好清洁、双层玻璃门、带发酵功能等功能的比较好。
2.厨房电子秤电子秤是玩烘焙必备的工具，建议选精度达到0.1g的，这样称量酵母的时候才会比较准确，价格一般在几十元。
3.电动打蛋器打发蛋白需要用到电动打蛋器，打发效率更高，成功的关键工具，价格一般在几十到一百左右。
4.手动打蛋器手动打蛋器主要用于搅拌混合。
5.硅胶刮刀主要用于蛋白霜和蛋黄糊的混合翻拌使用，建议选择一体式的，容易清洗。
6.打蛋盆蛋黄糊和打发蛋白都要用到打蛋盆，建议选择口径大深度深的，这样打发时不容易溅出来。
7.筛子面粉需要过筛，过筛后的面粉不易结团，搅拌会更均匀，蛋糕会更细腻。
8.蛋糕模具蛋糕模具常用的尺寸有6寸、8寸，建议选择活底阳极模具，不要选择固定不粘模具。
9.隔热手套蛋糕烤好了需要取出来，不能直接拿哦，必须带上隔热手套，避免烫到自己。
10.分蛋器分蛋器的作用个把蛋黄和蛋清分离开，建议新手备一个，老手都是蛋壳分。现在只是开头，入坑后买的东西还很多
只有保温键和煮饭键可以做蛋糕么
可以。
没有蛋糕键的话，使用煮饭键加保温键功能也是可以做成蛋糕的，其加热原理是一样的，首先使蛋糕糊加热发酵，然后在继续保温膨胀，之后再次加热至蛋糕成熟，最后再按保温键，这样做出来的蛋糕一样香甜、松软、漂亮。
粉底蛋糕怎么做
配料：黄油60克，鸡蛋1个，细砂糖60克，牛奶（或水）20克，泡打粉1/2小勺（约2.5克），中筋面粉40克，大米粉40克
制作过程
首先将黄油切成小块，室温下彻底软化，然后加入细砂糖。用打蛋器开始打发。持续打发2-3分钟，使黄油的体积膨大、颜色变浅。
接着在黄油里加入鸡蛋、牛奶。同时，在另一个碗里将面粉、大米粉、泡打粉混合在一起。
粉类过筛，筛入黄油里。
接下来继续用打蛋器慢速打发，使粉类和黄油混合，并生成面筋的结构。大概慢速打发2分钟左右就好了。
打发2分钟左右，蛋糕面糊就做好了。
最后，将蛋糕面糊倒入一个水果条模具。放入预热好上下火170℃的烤箱，烤大约30分钟，直到蛋糕完全蓬发，表面呈金黄色。用牙签扎入蛋糕内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。
出炉以后，带着隔热手套将蛋糕趁热从模具里倒出来，并放在冷却架上冷却。
12连孔蛋糕模具配方
1.把3个鸡蛋打入打蛋盆。
2.把打蛋盆放在电子秤上,依次直接称量加入牛奶,油,细砂糖。
3.称好面粉,准备好面粉筛备用。然后,准备好12连模,并在里面放好小纸模。
4.在锅里烧半锅热水(手指伸进去有点烫就行),把鸡蛋混合物连打蛋盆坐入热水中。
5.先把烤箱上下火160度,开始预热。然后使用电动打蛋器由低速至高速慢慢打匀。
6.继续搅打，鸡蛋混合物颜色逐渐变浅，大概15分钟以上。
7.在搅打的过程中，纹路越来越清晰，颜色越来越白，体积越来越膨大。关掉打蛋器，提起打蛋头，眼睛盯着打蛋头上滴落下来的蛋液出现的纹路。
8.把准备好的面粉，倒入面粉筛，分四到五次，筛入鸡蛋液中，每筛一次翻拌均匀，再进行下一次，直到面粉与蛋糊混合均匀。切记，注意翻拌手法！避免消泡！
9.翻拌均匀的蛋糕糊。
10.右手拿盛饭的铁勺，左手拿硅胶铲，两手相互配合，一勺一勺将蛋糕糊小心的倒入模具中。
11.用小的勺子调整一下，达到每分蛋糕糊目测均匀。
12.在表面撒上白芝麻，爱撒多少撒多少，只要你喜欢。
13.放入预热好的烤箱中的烤架上，把时间旋到25分钟。我是52升的烤箱，放在中下层。只有三层的小烤箱就放在中层。
14.烤到上色满意，打开烤箱门迅速在上层加插烤箱自带的那种烤盘。小烤箱的话，一定要注意多观察，别上色过重。
15.25分钟时间到，带上隔热手套儿，取出蛋糕盘，把小蛋糕倒扣在晾网架上，再把小蛋糕迅速翻回正面。
16.放凉之后，没有塌陷没有回缩，表面一层脆皮香香的。
做蛋糕除了烤箱还要买哪些工具
必备品有以下几个：电动打蛋器，价格从几十块到几百块的都有，看个人需求；电子秤，不管制作任何糕点都需要；筛子，制作糕点时需要过筛，这样面粉不易结团，搅拌会更均匀；蛋糕模具，看个人喜欢选择；隔热手套，做好的蛋糕取出来防止烫手，必须买；
剩下的还有锡纸、量勺、装饰工具、分蛋器、橡皮刮刀。准备以上这些东西，基本就全了。
怎样才能把蛋糕做的圆
1、食材：鸡蛋5个，低筋面粉90克，牛奶50ml，细砂糖80克，50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄，色拉油50ml。
2、将5种蛋白质放入蛋碗中，用电打蛋器打至粗泡状态，在蛋白质中加入1/3砂糖，中高速旋转至加入细泡，再加入1/3细糖，转为高速继续播放，直至呈现纹理。
3、加入剩下的糖，继续搅拌，直到它变干起泡，也就是说，当举起打蛋器时，蛋白质可以拉出一个短的尖角。
4、把5个蛋黄放到另一个碗里，加30克糖，搅拌均匀。
5、搅拌时加入50毫升色拉油和50毫升牛奶。
6、再筛入90g面粉，搅拌至光滑无颗粒。
7、在蛋黄酱中加入1/3的蛋白膏，用抹刀均匀搅拌，就像炒菜一样，不要搅拌，搅拌容易消泡。
8、将所有混合好的蛋黄酱倒入剩下的蛋白膏中，搅拌均匀，直至光滑无颗粒。
9、把所有的面糊倒入8英寸的圆形蛋糕模里，敲在桌子上，做成一个大泡泡。
10、烤箱预热10分钟，把蛋糕放进烤箱，中间一层放在火上烤170度，40分钟。
11、蛋糕烤好后，用绝缘手套把蛋糕拿出来放在烤架上。蛋糕完全冷却后，就可以脱模了。
家用蛋糕模具怎么用
使用方法：
1、使用模具前，要先将模具仔细的然后清洗干净并且擦干水分，将模具的底片平放在模具底部，尽可能严丝合缝。
2、普通模具如果担心蛋糕发生粘连，可以根据模具的尺寸选择适合的烘焙纸铺在模具里。如果是一些做过不粘类的模具就不要了。
3、将制作好的蛋糕浆倒进模具中，轻轻振动几下，赶走里边的大的气泡，放进预热好的烤箱中。这里需要注意的是如果希望蛋糕胚能更好的膨胀就不要抹油，否则蛋糕很可能爬不上去。
4、烤好之后取出，戴好隔热手套、以免烫伤。将底片连同蛋糕一起从模具中取出，取得时候从底部向上推出来，然后取下底片。取蛋糕的时候时候需要注意先将蛋糕和模具倒扣放凉，这样更有利于脱模或者不好取的话可以提前准备好脱模刀，先用脱模刀沿着模具内壁划一圈，这样就更加方便脱模了。